숙차(熟茶)
보이 숙차는 윈난의 대엽종 차나무로 만든 쇄청모차*를 적합한 온도와 습도가 갖춰진 전문 발효실에서 발효시켜 만드는 차입니다. 발효과정을 거치면 보이 숙차 만의 부드럽고 매끄러운 맛과 달콤한 향이 완성됩니다. 맹해차창에서 만들어지는 보이 숙차는 중국 비물질문화유산에 등재된 대익만의 기술로 만들어지며, 특유의 ‘맹해맛’으로 많은 사랑을 받고 있습니다.
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